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Cómo almacenar higos

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Cómo almacenar higos: desde el secado de los higos hasta el almacenamiento en tarros. Consejos para almacenar higos durante períodos prolongados.

LA higos, una fruta típica de verano, son muy delicadas y tienden a deteriorarse rápidamente. ¿Alguna vez te has preguntado por qué los higos son más difíciles de encontrar en los supermercados? Precisamente por su delicadeza. Para la gran cadena de distribución, los higos son más difíciles de transportar y comercializar.

Es por este motivo que los higos secos o en mermelada son más fáciles de conseguir en el mercado, generalmente los higos secos y las mermeladas de higos vienen del exterior.

Aquellos que tengan la suerte de tener un higo en el jardín se encontrarán con una gran cantidad de higos durante la cosecha. Sí, la planta de higo es muy productiva y puede ser difícil para una sola familia consumir toda la cosecha. Es en este contexto que puede resultar útil conocer formas de conservación a largo plazo de los higos.

Cómo elegir higos frescos

Desde que yo higos frescas son fácilmente perecederas, es recomendable comprarlas o recolectarlas solo uno o dos días antes de consumirlas.

A la hora de comprar, elige aquellas que estén regordetas y tiernas, sin magulladuras, con un olor ligeramente dulce: asegúrate de que no tengan un olor acre, significa que ya se han echado a perder.

Higos frescos, método de conservación

Los higos maduros no deben lavarse hasta que estén listos para consumirlos y también deben mantenerse tapados en el refrigerador, mientras que los higos verdes deben mantenerse a temperatura ambiente.

Dada su rápida perecibilidad, en caso de grandes existencias podemos preparar deliciosas mermeladas de higos o probar a prepararhigos secos.

Cómo conservar higos, mermeladas

Dado que el higo es una fruta muy dulce, no es necesario agregar demasiada azúcar. Puedes preparar uno espléndidomermelada de higos sin azúcarpara poder disfrutarlos de forma natural incluso en los meses de invierno.

Veamos de inmediato la receta de mermelada de higos sin azúcar o con la adición de azúcar moreno.

Ingredientes

  • 1 kilo de higos frescos
  • 500 ml de agua
  • 1 limón sin tratar

Para una mermelada más dulce, agregue 200 gramos de azúcar morena.

Preparación de mermelada de higos casera

  1. Coger los higos maduros frescos, quitarles la piel y cortarlos en trozos pequeños.
  2. En una olla de acero vierte el agua y el azúcar poco a poco, tendrás que disolver todo el azúcar, hasta que hierva.
  3. Una vez que tenga el almíbar, agregue los trozos de higo y jugo de limón y luego mezcle todo a fuego lento durante aproximadamente media hora, teniendo cuidado de quitar la espuma blanca que probablemente se creará en la superficie. Es normal que se forme espuma.
  4. Tendrás que mezclar hasta conseguir la densidad de mermelada que prefieras.
  5. En este punto, transfiera la mezcla aún caliente a frascos esterilizados, déjela enfriar y cierre herméticamente solo cuando la mermelada se haya enfriado.

Mermelada de higo, almendra y ron

Aquí tienes una receta de mermelada de higos con sabor a ron.

  • 600 gramos dehigospelado y cortado como se describe arriba
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 ml de ron
  • 1/2 naranja
  • 50 gramos de almendras peladas y tostadas

El procedimiento es casi idéntico: pasados ​​20 minutos de cocción de la mermelada, añadir las almendras picadas y tostadas y añadir el ron.

Para mejor almacenamiento, los frascos deben guardarse en la oscuridad y en un lugar fresco y limpio.

Cómo hacer higos secos

Para esta operación, los higos frescos maduros deben secarse al sol durante una semana o, en caso de humedad, durante más de 10 días.

Los higos deberán perder un buen porcentaje de agua. Este procedimiento hace que los higos sean aún más dulces y calóricos que los frescos.

LA higos secos que encuentras en el mercado han sido tratados con productos químicos para desinfectar la fruta de posibles parásitos. En el hogar, no se recomienda ningún tratamiento. Limítese a inspeccionar el interior de los higos a diario y a cubrirlos con una red de malla muy ajustada para evitar que los insectos se posen sobre ellos o pongan huevos.

En cuanto a secar en casa, puedes hacer esto: simplemente sécalos en una bandeja forrada con papel pergamino y cubre todo con una red para mantener alejados a los insectos. Se pueden secar enteros o cortados por la mitad a lo largo.

Dependiendo del calor y el sol, los higos están listos en 3-7 días, sin embargo, tendrás que recolectarlos todos los días al atardecer para no absorber la humedad de la noche. Una vez secos los higos tendrás que pasarlos en un horno precalentado a 100 ° C durante unos 10 minutos para que se doren ... Ten cuidado de no exagerar porque los higos secos se endurecerán.

En este punto, puede prever el almacenamiento en frascos esterilizados.

Para obtener información más detallada sobre el secado de higos enteros o para secar higos en secadoras eléctricas te invitamos a consultar nuestra guía:como secar higos.


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